Gala Abend
Samstag 26.02.2011, Personalrestaurant Huber+Suhner
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Beefsteak Tartar
auf Toast
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Tomaten-Ingwer-Essenz
mit Zimt
und Caramel-Cherrytomate
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gebratener Steinbutt mit Basilikum
mariniertem Gemüse und
Grüntee-Beurre blanc
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Gemüsetartelette picanta
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im Ofen gebratener Kalbsrücken
mit Rosmarinjus
Kartoffelgratin
und Gemüsegarnitur
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Schokoladenmousse
Crumble
und Rosenjus-Glacé
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Käse-Dreierlei
mit Appezeller Gwözbrod
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