Kochabend mit Gastkoch Jürg Weber
Montag 25.09.2000
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Heisses Glarner Birnenbrot mit
gebratener Entenlebertranche,
einem Trüffelrührei mit Olivenöl
und 20-jährigem Aceto-Modena
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Zanderfilet, Riesencrevetten und
südafrikanisches Scampi auf roher
Rösti mit Knoblauchtomaten
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Gebratenes vom Rehrücken und
Hirschfilet mit heissen Feigen
Junges Gemüse
Quarkpizokels vom Brett
Wachholdercrèmesauce
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Ananascarpaccio mit Himbeeren
gerührtes Vanille-Eis
mit Honig-Läckerli
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