Gala-Abend
Samstag 01.11.2025, Ebnet
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Apéro
Shrimp Shooter mit Cocktailsauce
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Amuse-Bouche
Jakobsmusachel im Speckmantel
auf Sauerkraut mit Proseccoschaum
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Kalte Vorspeise
Frischkäseterrine mit Wasabikern auf
Randencarpaccio mit Pistazien Viniagrette
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Suppe
Tomaten-Mango-Kokosmilch
Mit Blätterteigstangen
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Fischgang
Zanderfilet auf Spitzkohlsalat mit Kapernbutter
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Sorbet
Apfelsorbet
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Hauptgang
Gegartes Kalbskarree und geschmorte Kalbsbäggli mit Rotweinsauce
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Dessert
Baba mit Rum und Bomb-Surprise
Käsebuffet, Feigensenf und Trauben
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